Это блюдо идеально маскируется под «просто булочку с мясом», но по факту является «идеальным штормом» для вашего организма. Вот почему это, пожалуй, худшее, что можно съесть на бегу. Атака на фигуру: «Жиро-углеводная бомба».
Сосиска в тесте — это худшая комбинация макронутриентов. Это не просто калорийно (в среднем 300–350 ккал за штуку), это убийственное сочетание простых сахаров и насыщенных жиров одновременно. Белая мука высшего сорта: Тесто делается из муки, лишенной клетчатки. У нее гликемический индекс выше, чем у сахара. Вы съедаете булку — уровень глюкозы в крови взлетает до небес.
Жир «с карманами»: Чаще всего сосиска в тесте — это жареный во фритюре вариант (или обильно смазанный маргарином при выпечке). Тесто как губка впитывает технический жир, который повторно использовали для жарки. Это чистейшие трансжиры. Ловушка инсулина: Инсулин, выработанный на скачок сахара от булки, немедленно отправляет весь этот жир прямиком в подкожное депо (на бока и живот). Вы не насыщаетесь, а запасаете жир в аварийном режиме.
Удар по здоровью: Фарш-империя! Безопаснее съесть кусок чистого сала, чем покупную сосиску из вакуумной упаковки. Мясной миф: В среднестатистической дешевой сосиске всего 10–15% мышечной ткани (да и то часто это не мясо, а масса и кожа). Остальное — это эмульсия из жира, воды, крахмала, соевого изолята и камеди (удерживающей влагу).
Фосфаты и натрий: Одна сосиска содержит более половины суточной нормы соли. Фосфаты, добавляемые для удержания воды, связывают кальций, делая кости хрупкими, а сосуды — жесткими. Нитрит натрия (Е250): Он делает сосиску розовой. В кишечнике под воздействием высокой температуры и аминокислот нитриты превращаются в канцерогенные нитрозамины. Это прямой фактор риска колоректального рака.
Эффект бумеранга: Голод через час! Ирония в том, что этот жирный и тяжелый продукт не дает энергии для работы. Из-за отсутствия клетчатки и белка (да, в сосиске нет качественного белка, способного насытить мышцы) вы получаете «пустые калории». Через 40–60 минут искусственно раздутые крахмалом стенки желудка спадутся, уровень сахара, стимулированный белой мукой, рухнет вниз, и вы почувствуете зверский голод, слабость и туман в голове. Вам снова захочется есть, причем сладкого или жирного.
Сосиска в тесте — это перекус-паразит. Он не только добавляет 350 ккал невидимого жира в вашу талию, но и планомерно «роет яму» вашему кишечнику и сердцу. За те же деньги и время лучше съесть банан и горсть орехов — это даст реальную энергию без инсулинового удара и химии.